白头鹤（学名：Grus monacha）是大型涉禽。颈长，喙长，腿长，胫下部裸露，蹼不发达，后趾细小，着生位较高；翼圆短；尾短，无真正的嗉囊；鸣管由气管与部分支气管构成；能在胸骨和胸肌间构成复杂的卷曲，有利于发声共鸣。性情温雅，机警胆小。它除了额和两眼前方有较密集的黑色刚毛，从头到颈是雪白的柔毛外，其余部分体羽都是石板灰色。早成鸟。栖息于河流、湖泊的岸边泥滩、沼泽和芦苇沼泽及湿草地中，主要以甲壳类、小鱼、软体动物、多足类以及直翅目、鳞翅目、蜻蜓目等昆虫和幼虫为食，也吃苔草、苗蓼、眼子菜等植物嫩叶、块根，小麦、稻谷等植物性食物和农作物。繁殖期为5-7月。营巢于生长有稀疏落叶松和灌木的沼泽地上，巢主要由枯草和苔藓所构成。每窝产卵2枚，卵的颜色为绿红色，其上被有大的暗色斑点。分布于欧亚大陆。